ル・クルーゼと茅乃舎野菜だしを使った、スープのレシピをご紹介します。
人参・玉ねぎ・じゃがいも、いつも家にある３つの食材でできる、シンプルだけど美味しいスープです。たくさん作ってストックしておけば、忙しい毎日の朝食や離乳食にもぴったり！
大人も子どもも一緒に食べられる、うちでの定番メニューです。ちょっとしたポイントもお伝えするので、参考にしてくださいね！
材料（3〜4人分）
メイン食材
- 玉ねぎ・・・1個
- 人参・・・1/2本
- じゃがいも・・・大1個
ポイント
基本の3食材に加え、冷蔵庫にあるものをプラスしてもOK。この日はキャベツを足しました。じゃがいもをかぼちゃに変えたり、白菜やチンゲンサイ、きのこなど入れても味に深みが出て、美味しくなります。
玉ねぎは必須です！
調味料
- オリーブオイル・・・大さじ1.5
- 茅乃舎野菜だし・・・1.5袋
- 水・・・500cc
- 塩・・・お好みで少々
作り方（3〜4人分）
- 玉ねぎは皮をむき、薄切りにする。
- ル・クルーゼを弱火にかけ、オリーブオイルを馴染ませたところに1.を入れて炒める。
- 人参は縦半分に切り、薄切りにし、切ったはしから2.に入れ、炒め合わせる。
- じゃがいもは皮をむき、縦半分に切り、薄切りにし、水を張ったボールに入れる。
- 4.の水を切り、3.に入れ、炒め合わせる。
- 4.のル・クルーゼに水を入れ、煮立ってきたらアクをすくい、茅乃舎野菜だしの袋を破って中の粉末を加える。
- 野菜が柔らかくなるまで加熱し、塩・こしょうで味を整える
ポイント
最初に玉ねぎから切って、炒め始めると甘みが増して美味しいスープになります。オリーブオイルがなければサラダ油や米油でもOK。半分をバターにするとさらにコクが増します。
火加減は常に弱火で焦げないよう、切ったはしからル・クルーゼに入れ、炒めながら次の野菜を切っていきます。
この炒める工程がスープを美味しくするポイントです！
元気なときも、そうでないときも食べられるスープです。一日置いたスープは味がこなれてまた一段とおいしいです。ハンドブレンダーでポタージュにしても美味。水分を半分にして、仕上げに牛乳や豆乳を加えると栄養価が高くなります。
水分を半分にしてブレンダーをかけたところで、冷まして冷凍しておくのもおすすめ！凍ったまま鍋に入れ、水か牛乳を少し足して温めると、あっという間にポタージュスープの完成です。
是非つくってみてください！
